Champignon al forno Tutte Ricette
La preparazione di questa ricetta è molto semplice e veloce, ma non per questo poco gustosa. L’accostamento dei vari ingredienti crea un piatto molto saporito dalle note aromatiche contrastanti: il dolce dei funghi si unisce al retrogusto fresco del prezzemolo e dei pinoli, completandosi con l’acidità del limone. Ottima come accompagnamento può essere la polenta, da servire a fette o sul tagliere.
Ingredienti:
20 funghi champignon
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di succo di limone
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 mazzetto di prezzemolo tritato
sale
pepe
Procedimento:
Lavare bene i funghi e dividerli a metà lungo il gambo. In una ciotolina mescolare l’olio con il sale e il pepe e versarlo sul fondo di una teglia. Sistemarci sopra i funghi e mescolarli bene in modo che si ungano e insaporiscano, quindi infornare a 220° C. Questa qualità di funghi tende a rilasciare molta acqua, quindi è preferibile tenere sempre sotto controllo la cottura e girarli ogni 6 minuti per un totale di 30 minuti per arrivare al termine. A 5 minuti dalla fine aggiungere anche il succo di limone e i pinoli tritati (o interi a piacere). Rimuovere la teglia dal forno e guarnire con il prezzemolo prima di servire.
